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黄精含有一种可以阻止皮肤老化细胞的物质，多喝黄精水有缓解加深、延缓衰老、嫩化皮肤的作用。研究发现，黄精可减缓体内自由基的增加，还对机体的损伤有一定的拮抗作用。很多人年纪轻轻就长了不少白头发，有点甚至面黄肌瘦、四肢乏力，这类人可以些黄精，有一定的补益之处。
黄精可生吃，但很多人不习惯味道，效果远不如制熟好，因为其含有主要营养成分黄精多糖，要高温之后，才能合成、析出，被人体吸收。所以，大多医生都建议选择经过九蒸九晒的黄精食用。
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